日本料理　櫻川　公式オンラインショップ / 櫻川の牛肉ちりめん

食卓に櫻川の佃煮を牛肉ちりめん

初代から受け継がれる名物　ちりめん山椒と国産牛肉を炊き合わせたオリジナルの味として初代料理長が考案し、約40年に渡って代々そのつくり方が踏襲されている日本料理「櫻川」の名物です。余計な手を加えず、日本酒とたまり醤油だけで煮詰めてつくる、コクを凝縮した贅沢な風味をご賞味ください。初代から受け継がれる名物　ちりめん山椒と国産牛肉を炊き合わせたオリジナルの味として初代料理長が考案し、約40年に渡って代々そのつくり方が踏襲されている日本料理「櫻川」の名物です。余計な手を加えず、日本酒とたまり醤油だけで煮詰めてつくる、コクを凝縮した贅沢な風味をご賞味ください。

じっくり煮詰めてコクを生む　つくり方がシンプルだからこそ、問われるのが料理人の経験と勘。国産牛肉とちりめんじゃこを、日本酒とたまり醤油をたっぷり入れた鍋で煮詰めて炊き上げています。牛肉を一度炒める事でくさみを取り除き、その煮詰め具合によってコクを引き立て味の加減を見極める。じっくり時間をかけて丁寧に、奥深い味わいに仕上げます。じっくり煮詰めてコクを生む　つくり方がシンプルだからこそ、問われるのが料理人の経験と勘。国産牛肉とちりめんじゃこを、日本酒とたまり醤油をたっぷり入れた鍋で煮詰めて炊き上げています。牛肉を一度炒める事でくさみを取り除き、その煮詰め具合によってコクを引き立て味の加減を見極める。じっくり時間をかけて丁寧に、奥深い味わいに仕上げます。

保存料などを一切使わない無添加　ご注文いただいてから素材を仕入れて調理しているため、お店でお出ししているものと同じおいしさを味わっていただけます。

おいしいお召し上がり方白御飯をちょっと贅沢に楽しむ　白御飯との相性が抜群です。ほかほかの白御飯を茶碗によそい、その上にお好みの量の牛肉ちりめんを乗せていただくと、牛の脂がまろやかになり、より一層おいしくお召し上がりいただけます。ほのかに香る実山椒は醤油炊きしているため辛みも控えめ、山椒の辛さが苦手な方でも大丈夫です。おいしいお召し上がり方白御飯をちょっと贅沢に楽しむ　白御飯との相性が抜群です。ほかほかの白御飯を茶碗によそい、その上にお好みの量の牛肉ちりめんを乗せていただくと、牛の脂がまろやかになり、より一層おいしくお召し上がりいただけます。ほのかに香る実山椒は醤油炊きしているため辛みも控えめ、山椒の辛さが苦手な方でも大丈夫です。

お客様から喜びの声をいただいております

とにかく最後の最後でまたまた美味しくて感動しました。ランチコースのお料理をいただき、お腹もいっぱいで大満足だったのですが、「御飯　牛しぐれの山椒あえ」を食べた時は、ついおかわりしてしまいました。そして、お腹がいっぱいなのにお茶漬けにしても最高でした。そのままで食べても美味しいのですが、お茶漬けにすることでギュッと濃縮されて炊きこまれた旨味がほどよく広がり、１度で２度美味しくいただけました。友人のオススメで知った「櫻川さんの牛肉ちりめん」絶品です！　お店に連絡を入れれば郵送していただけるので、沢山注文をさせていただいて冷凍保存しています。熱々のご飯の上にわっさり乗せて食べたい気持ちでいっぱいですが、美味しいのでもったいないので少しずつ味わいながらいただいています。贅沢ですが、おにぎりの具材としても抜群に美味しいです。とにかく最後の最後でまたまた美味しくて感動しました。ランチコースのお料理をいただき、お腹もいっぱいで大満足だったのですが、「御飯　牛しぐれの山椒あえ」を食べた時は、ついおかわりしてしまいました。そして、お腹がいっぱいなのにお茶漬けにしても最高でした。そのままで食べても美味しいのですが、お茶漬けにすることでギュッと濃縮されて炊きこまれた旨味がほどよく広がり、１度で２度美味しくいただけました。友人のオススメで知った「櫻川さんの牛肉ちりめん」絶品です！　お店に連絡を入れれば郵送していただけるので、沢山注文をさせていただいて冷凍保存しています。熱々のご飯の上にわっさり乗せて食べたい気持ちでいっぱいですが、美味しいのでもったいないので少しずつ味わいながらいただいています。贅沢ですが、おにぎりの具材としても抜群に美味しいです。

櫻川の牛肉ちりめん

￥2,268 ～￥3,618 税込